創業人生 | 一個從事記者行業媽媽的創業夢想: 西班牙甜點 Sweet Churro

徒步穿梭在都柏林市區裏的大街小巷,經過高貴華麗的Grafton Street,欣賞著愛爾蘭最古老的校區,最後來到都柏林最熱鬧的區域——Temple Bar,與愛爾蘭人們一同體驗及品嚐美味啤酒的滋味,享受這裡美麗的文化風情。

在這熱鬧的Temple Bar 轉角處,有一條相較安靜的小巷。在這裡,有一家小店默默地為經過的旅客提供拉丁人的美食——Churro,又稱西班牙小油條。

愛上愛爾蘭,開啟創業夢

Nigely,一位來自委內瑞拉的媽媽,曾經是一名記者。然而,她從很久以前開始便清楚知道自己想要的目標:希望擁有一個屬於自己的事業、生意。在一次來愛爾蘭旅遊時,她被這裡的人文及事物所深深吸引,並愛上了愛爾蘭的生活節奏。

因此,她決定報讀愛爾蘭的英文語言學校,順道體驗當地的生活。在這過程中,Nigely觀察出愛爾蘭並沒有一家正統且美味的Churro甜品店。

Nigely頓然發現這是一個絕佳的機會,讓她能實現一直以來的夢想,而家人們也非常支持她。所以,她與丈夫及母親決定一同留在愛爾蘭,開啟屬於自己的餐飲事業。




Sweet Churro的誕生

剛開始,Nigely是以一輛移動餐車,在都柏林南部,距離市中心幾公里外的市區——Dundrum作為銷售地點。雖然餐車規模小,但他們所調製的獨家配方卻得到了許多當地人們及遊客的喜愛,生意門庭若市。

2018年,經營了兩年後,由於顧客越來越多,餐車所提供的生意模式已經來到了極限。因此,他們決定尋找一個固定的店鋪以擴展Sweet Churro的生意。



經過無數次的暗訪明尋,詢問了許多的房地產中介,也遭受了多次的拒絕后,最終在Temple Bar附近的小巷——Crow Lane找到了一家小店鋪願意出租給他們。

小餐車
轉角店鋪

一家人各司其職 幫助同鄉人

Sweet Churro屬於一個家庭企業,由Nigely與母親及丈夫,共三人一起經營。他們分別負責不同的崗位:Nigely負責行銷、設計、推廣等有關的職務;丈夫負責關於貨物庫存、食材運輸購買等;母親則負責關於賬戶及管理的部分。雖然他們都各司其職,但每當遇到任何問題時,都會一起開會討論,尋找解決方案。或許是一家人的緣故,他們大部分想法和意見都幾乎一致,沒有太大的分歧,在解決問題時顯得非常快速及有效率。



除此之外,Nigely也非常照顧來到愛爾蘭尋求發展機會的委內瑞拉人。爲了提供更多機會給他們,Nigely會優先考慮及聘請委内瑞拉人作為員工,順帶提供他們機會磨練自身的英文語言能力。

保持傳統純真; 迎合愛爾蘭風格

Sweet Churro主要的產品為Churro,一個來自西班牙的國民點心。Churro的長相與亞洲的油條相似,因此也有很多人稱Churro為『西班牙小油條』。爲了讓大家能體驗到最傳統美味的Churro,Nigely根據西班牙傳統的食譜製作,再配合他們獨家調配的濃厚巧克力,讓當地人民及在愛爾蘭的遊客們能享有最道地、最純正的西班牙味道。

獨家配置巧克力醬

因Nigely一家人來自南美洲的委内瑞拉,所以除了西班牙原始的Churro外,他們也嘗試把南美的Churro文化帶進Sweet Churro。

南美與西班牙的Churro最大差異就是形狀:西班牙Churro的形狀是屬於較短和筆直;南美的形狀則像馬蹄。

馬蹄形Churro

此外,爲了迎合愛爾蘭人們甜食的習慣和提升市場的競爭力,Sweet Churro不斷去嘗試挑戰及創新食品。其中,他們試著將冰淇淋及各種不同的醬料或水果去與Churro融合,製作出屬於自家獨創的甜品。

迎合愛爾蘭人甜食風格
不同醬料與風格
加入水果獨創風格

分店開啓,餐車再次出動

Sweet Churro的創新和品質的保證,使品牌人氣持續提升。許多旅客和愛爾蘭人千里迢迢來到都柏林,就爲了品嘗一口美味的Churro。因此,Sweet Churro便重操舊業——創業初期的餐車再一次登場。這一次,他們將銷售地點設立於Wicklow區域,讓更多人可以瞭解他們的品牌及品嚐到不同特色的Churro。

餐車再次出動!



疫情影響,愛爾蘭政府雪中送炭

因疫情關係,爲了避免病毒的傳播擴散,各國政府實行了行動管制,愛爾蘭也不例外。這也大大影響了顧客的光顧率,間接導致生意銷售額大幅減少。慶幸的是,愛爾蘭政府機構——LEO『Local Entrepreneur Office』提供了資源補助於一些創業商家,成功幫助Sweet Churro度過這艱難的時刻。

“畢竟Sweet Churro是自己好不容易實現的夢想,也是我們全家的心血。所以不管再怎麽辛苦,也不會放棄,將堅持到疫情結束的那一天。期待都柏林再一次回歸昔日的熱鬧,相信一切將非常美好。”

Nigely盼望著疫情的結束,希望再度看到愛爾蘭往日的模樣。

 

 

官網https://www.sweetchurro.ie/

FB專頁Sweet Churro

Instagram: sweetchurro.ie

 

 

『希望那一天能早點到來,看到愛爾蘭往常的模樣,人們穿梭在熱鬧繁華的街道,轉角處傳來一陣濃厚的巧克力與Churros味,跟隨這撲鼻而來的飄香,來到Sweet Churro店門前,品嚐一份能融化你我的委內瑞拉式西班牙甜點。』


主編寫:D

編輯修改:風行者,Wii

摄影:Angela Tang



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